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海南鱼的10种做法?
海南鱼(Hainanese fish)是指以海南岛特色烹饪方法制作的鱼类美食。海南岛拥有丰富的鱼类***,因此鱼的做法繁多。以下是10种海南鱼的常见做法:
1. 清蒸鱼:选用新鲜的鱼,加入姜丝、葱段、料酒等佐料,蒸熟后淋上热油和酱油,口感鲜美。
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2. 红烧鱼:将鱼煎至两面金黄,加入生抽、老抽、糖、姜、蒜、辣椒等调料,炖煮入味,色泽诱人。
3. 鱼丸:将鱼肉剁碎,加入蛋清、姜末、盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀,用手挤成丸状,煮熟后可搭配蔬菜、豆腐等食用。
4. 鱼肉焖茄子:将鱼块和茄子一起红烧,茄子吸收了鱼肉的鲜美,鱼肉也有茄子的清香,味道丰富。
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1、水煮鱼片
水煮鱼片口感嫩滑,麻辣鲜香,是最下饭的鱼肉做法之一。
2、酸菜鱼
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酸菜鱼的做法和水煮鱼片的做法是类似的,只不过是把汤底换成了酸菜口味。
3、清蒸鱼
鱼肉清蒸是最原汁原味,也是最简单的做法,鱼肉嫩滑,保留了最原始的鲜美。
4、炖鱼
炖鱼汤也是非常有营养的一道菜,通常与豆腐同炖鱼汤,有利于产妇下奶。
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